Bienvenue dans l'univers d'Aux Perchés : Une invitation à découvrir notre nouvelle carte pour 2025
L’année 2025 commence sous les meilleurs auspices chez Aux Perchés, où notre cheffe Élise a réinventé la carte du restaurant pour offrir à nos clients une expérience culinaire inoubliable. Si vous cherchez une escapade gourmande en plein cœur de Paris, nous vous invitons à nous rendre visite pour découvrir un menu alliant tradition et créativité, inspiré des saveurs du Perche et de la cuisine française de qualité.
Une entrée en matière délicieuse : les incontournables du Perche et d'ailleurs
La carte des entrées reflète à la fois la richesse du terroir du Perche et l’excellence des produits locaux. Pour commencer votre repas, laissez-vous séduire par nos rillettes artisanales du Perche, accompagnées de pickles maison. Un plat simple mais raffiné qui révèle l’authenticité du Perche, dans chaque bouchée.
Si vous préférez la charcuterie, optez pour notre sélection de charcuterie du Perche, elle-même accompagnée de pickles maison, un équilibre parfait entre la finesse des viandes et l’acidité des légumes.
Les amoureux de saveurs exotiques seront enchantés par notre soupoe onctueuse au kimchi, agrémentée de maquereau poivré et de radis colorés. Un mariage étonnant entre l’onctuosité de la soupe, le piquant du kimchi et la douceur du maquereau.
Pour une expérience gastronomique encore plus raffinée, le L'Oeuf de la Bigottière mollet, surmonté de foie gras poêlé, crème muscadée et pain d'épices maison, vous transportera dans un tourbillon de saveurs complexes. Un plat aux accents de Noël, mais parfaitement intemporel.
Enfin, nos cromesquis de langue de bœuf, accompagnés d'une crème de potimarron relevée et de cornichons croquants, offrent un mélange de textures irrésistible et un goût qui ravira vos papilles.
Des plats principaux créatifs et généreux pour toutes les envies
Le menu des plats principaux met en lumière la diversité des produits français, de la terre à la mer, et offre une variété de saveurs qui saura satisfaire toutes les préférences.
Si vous êtes amateur de viande, ne manquez pas notre tartare de bœuf façon "tonato du Piémont" accompagné de copeaux de parmesan et de pommes de terre maison. Une revisite moderne d’un grand classique de la cuisine italienne, à la fois frais et savoureux.
Pour ceux qui recherchent une expérience culinaire encore plus audacieuse, la seiche comme une carbonara, avec ses topinambours rôtis au beurre miso et cébette, est un véritable régal pour les amateurs de fruits de mer. Une touche d'originalité et un plat riche en saveurs umami, parfait pour surprendre vos invités ou ravir votre propre palais.
Notre joue de cochon à la normande, flambée au Calvados du Perche et accompagnée de betteraves rôties et de pommes Granny Smith au cidre de la Galotière, incarne à merveille l’esprit de la Normandie. Ce plat savoureux et réconfortant vous plonge dans l’authenticité des saveurs du terroir.
Pour les amateurs de viandes plus classiques, notre pièce du boucher du moment, servie avec des pommes de terre Charlotte maison, est un choix parfait. Un plat généreux, tendre et parfaitement cuit, pour les plus carnivores.
Et pour nos invités végétariens ou ceux qui cherchent à découvrir une cuisine pleine de fraîcheur, notre assiette veggie change au gré des envies de notre cheffe, proposant des plats végétariens toujours créatifs, délicieux et de saison.
Les desserts : une touche sucrée pour conclure en beauté
Chez Aux Perchés, la fin du repas est aussi importante que le début. Pour satisfaire votre gourmandise, nous avons imaginé des desserts qui allient douceur et originalité.
Le trou normand, spécialité incontournable du restaurant, est une véritable tradition qui a traversé les âges et qui reste un incontournable de notre carte. Un parfait équilibre entre fraîcheur et gourmandise pour purifier vos papilles avant le dessert final.
Pour ceux qui recherchent des saveurs fruitées et acidulées, la tarte au citron destructurée de notre cheffe offre une expérience visuelle et gustative unique. Une revisite moderne du classique tarte au citron, à la fois crémeuse, croquante et pleine de fraîcheur.
Si vous êtes un inconditionnel du chocolat, notre mi-cuit au chocolat dans sa cassolette, accompagné de glace, est une véritable invitation au péché de gourmandise. Fondant à l’intérieur, croquant à l’extérieur, c’est le dessert parfait pour les amateurs de chocolat.
Enfin, pour une touche plus légère mais tout aussi savoureuse, la dacquoise à la cacahuète, accompagnée de son émulsion de lait d’amande et de caramel au beurre salé, apportera une note sucrée salée délicieusement addictive.
Pourquoi venir dîner chez Aux Perchés ?
Parce que Aux Perchés, nous avons à cœur de vous offrir plus qu’un simple repas. Nous vous proposons une expérience culinaire dans un cadre cosy et raffiné, une atmosphère chaleureuse où chaque détail compte, depuis le choix des produits jusqu’à la présentation des plats.
Découvrir notre nouvelle carte pour 2025.
Si vous êtes à la recherche d’un lieu pour un déjeuner d’affaires, un dîner entre amis, ou une soirée romantique, notre équipe saura répondre à vos attentes et vous offrir une expérience mémorable.
De plus, notre restaurant est idéalement situé à quelques pas du Musée du Luxembourg, dans le 6e arrondissement de Paris, un quartier animé où il fait bon flâner avant ou après votre repas. Que vous soyez parisiens ou touristes, nous serions ravis de vous accueillir et de vous faire découvrir notre carte 2025.
Réservez dès maintenant pour une expérience unique chez Aux Perchés !
Téléphone : +33 6 74 35 01 90
Adresse : 25 rue Servandoni, 75006 Paris
Email : contact@auxperches.com
Welcome to the gastronomic world of Aux Perchés: A journey to discover our new 2025 menu
2025 is off to a great start at Aux Perchés, where Chef Élise has reinvented the restaurant’s menu to offer our guests an unforgettable culinary experience. If you're looking for a gourmet escape in the heart of Paris, we invite you to visit us and explore a menu that combines tradition and creativity, inspired by the flavors of Perche and high-quality French cuisine.
A delicious start: The essentials of Perche and beyond
Our starter menu reflects both the richness of the Perche region and the excellence of local products. To begin your meal, let yourself be charmed by our rillettes artisanales du Perche, paired with homemade pickles. A simple yet refined dish that reveals the authenticity of Perche in every bite.
If you prefer charcuterie, opt for our selection of charcuterie from Perche, also served with homemade pickles, a perfect balance between the finesse of meats and the acidity of vegetables.
Lovers of exotic flavors will be enchanted by our creamy kimchi soup, topped with peppered mackerel and colorful radishes. An unexpected combination of creamy soup, the spice of kimchi, and the smoothness of mackerel.
For an even more refined gastronomic experience, the soft-boiled egg from Le Perche, crowned with pan-seared foie gras, nutmeg cream, and homemade gingerbread, will take you on a whirlwind of complex flavors. A dish with Christmas undertones but perfectly timeless.
Finally, our beef tongue croquettes, accompanied by a spiced pumpkin cream and crunchy pickles, offer an irresistible blend of textures and flavors that will delight your taste buds.
Creative and generous main courses for every taste
The main course menu highlights the diversity of French products, from land to sea, and offers a variety of flavors that will satisfy all preferences.
If you’re a meat lover, don’t miss our "tonato" beef tartare, served with shaved parmesan and homemade potatoes. A modern twist on a great classic of Italian cuisine, fresh and flavorful.
For those seeking an even bolder culinary experience, our cuttlefish "carbonara-style", with miso butter roasted salsify and spring onions, is a true treat for seafood lovers. A touch of originality and a dish rich in umami flavors, perfect to surprise your guests or indulge your own palate.
Our Normandy-style pork cheek, flambéed with Calvados from Perche and accompanied by roasted beets and Granny Smith apples with cider from La Galotière, perfectly captures the spirit of Normandy. A flavorful and comforting dish that immerses you in the authenticity of local flavors.
For those who prefer more classic meats, our butcher’s choice of the moment, served with homemade Charlotte potatoes, is a perfect choice. A generous, tender, and perfectly cooked dish for meat enthusiasts.
And for our vegetarian guests or those looking for something fresher, our vegetarian plate changes with the Chef’s inspirations, offering creative, delicious, and seasonal plant-based dishes.
Desserts: A sweet touch to end on a high note
At Aux Perchés, the end of your meal is as important as the beginning. To satisfy your sweet tooth, we have crafted desserts that combine sweetness and originality.
Our trou normand, an essential restaurant specialty, is a true tradition that has stood the test of time and remains a must-try on our menu. A perfect balance between freshness and indulgence to cleanse your palate before the final dessert.
For those who prefer fruity and tangy flavors, the deconstructed lemon tart by our Chef offers a unique visual and gustatory experience. A modern twist on the classic lemon tart, both creamy, crunchy, and refreshing.
If you are a chocolate enthusiast, our creamy hot chocolate cake in its ramekin, served with ice cream, is a true invitation to indulgence. Soft on the inside, crunchy on the outside, it's the perfect dessert for chocolate lovers.
Finally, for a lighter yet equally delicious treat, the peanut dacquoise, with almond milk foam and salted butter caramel, will offer a delightfully addictive sweet-salty note.
Why dine at Aux Perchés?
At Aux Perchés, we aim to offer more than just a meal. We provide a gastronomic experience in a cozy and refined setting, a warm atmosphere where every detail counts, from the selection of ingredients to the presentation of the dishes.
Whether you're looking for a venue for a business lunch, a dinner with friends, or a romantic evening, our team will cater to your needs and offer you a memorable experience.
Moreover, our restaurant is ideally located just steps from the Musée du Luxembourg in the 6th arrondissement of Paris, an area full of life that’s perfect for a stroll before or after your meal. Whether you're a local or a tourist, we would be delighted to welcome you and let you discover our 2025 menu.
Book now for a unique experience at Aux Perchés!Visit our website for more information: www.auxperches.com and reserve your table to discover our new menu!
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